Special Dinner Woche-Beef Leaf & Root

SPECIAL DINNER WOCHE - Beef Leaf & Root

Es erwarten dich

• 3-Gang oder 5-Gang Menü
• Mix & Match: zwischen Vorspeise und Hauptspeise kann gewechselt werden
• Kulinarik-Variationen mit regionalen Bio Rind, Blatt-, Feld- und Würzelgemüse

Mix & Match
Zwichen Vorspeise & Hauptspeise kann gewechselt werden -> <-

Carpaccio vom Flanksteak /                       
Friseésalat / Blauschimmelkäse /                
Rinderjus-Essenz / Briochecroutons           

poeliertes Brisket / Sellerie /                      
Wilder Rosenkohl / Kornelkirsche /            
Rosmarinjus                                           

Sorbet / Gurke / Zitronenverbene / Minze                                                                         

Entrecóte vom Lungauer Rind /                  
Topinambur / Radicchio /                          
Schalotte / geräucherter Jus                      

Karfiol-Quitten-Törtchen / Liebstöckeleis / Vanille        

Rona-Raritäten / Apfel /
Ziegenfrischkäse / Tauernroggen /
Kapuzinerkresse

gebratener Romanasalat / Pastinake /
eingelegte Eierschwammerl /
Stachelbeere / Trüffel

Sorbet / Gurke / Zitronenverbene / Minze  
                                                                       
Steinpilze / Schwarzwurzel / Kürbis /
Ribisel / eingelegte Radieschen /
Radieschensaft

Karfiol-Quitten-Törtchen / Liebstöckeleis / Vanille                                                                                                             

Reservierungen unter: +43 6474 819 17 77 / goldader.at
Kosten: 3-Gang Menü  € 61,00
            5-Gang Menü  € 87;00