Schon mit zwei Jahren stand Josef zum ersten Mal auf Skiern. Sein Vorbild war und ist noch immer Vater Sepp, der in den Jahren 1978 und 1979 die legendäre Hahnenkamm-Abfahrt gewinnen konnte. Dementsprechend zog es auch den Sohn, der sich grundsätzlich in sämtlichen alpinen Disziplinen wohlfühlt, vorwiegend in Richtung Speed.
Und nach zahlreichen, teils sehr schweren Verletzungen im gesamten Verlauf seiner Karriere gelang es ihm schließlich, mit seinem väterlichen Vorbild gleichzuziehen: Im Januar 2019 gewann Pepi, wie er auch genannt wird, den Super-G auf der traditionsreichen Streif in Kitzbühel und spätestens seit diesem Erfolg gehört er wie sein Vater zu den ganz Großen des alpinen Rennsports.
Als Angehöriger der Lehrgangsgruppe I a des Deutschen Skiverbandes trainiert er fleißig, um auch weiterhin ganz vorn im alpinen Rennzirkus ein Wörtchen mitzureden. Seine Freizeit verbringt Pepi am liebsten mit seiner Familie und seinen zwei Kindern.