Fischzucht Michael Dorrer

Fischzucht Karlstein, Bad Reichenhall

Die nach hauseigenem traditionellem Rezept heiß geräucherten Fische von Ludwig Dorrer sind bekannt für Ihren hervorragenden Geschmack. Kaufen kann man die fischigen Köstlichkeiten unter anderem am Reichenhaller Wochenmarkt.

Fischzucht unterhalb des Thumsees

Im Reichenhaller Stadtteil Karlstein unterhalb des Thumsees befindet sich die Fischzucht Alpenland von Ludwig Dorrer. Das für die Anlage genutzte Wasser ist von ausgezeichneter Qualität und speist ungefiltert die Aufzuchtanlage und die zahlreichen Becken. Neben 10 Brut-und 10 Betonbecken gibt es 10 Teiche mit Holzeinfassung. Der Vorteil des Holzes besteht darin, dass es bei den Fischen zu keinem Abrieb der Schuppen kommt. In Brutrinnen werden die Fischeier etwa 3 Monate aufgezogen, zu kleinen vorgestreckten Brutfischen, insgesamt 60 0000 bis 80 000 pro Saison. Bis ein Fisch speisefertig ist, vergehen etwa 20 Monate.

Biologisch zertifiziert

Im Gegensatz zu vielen herkömmlichen Aquakulturen, ist das Futter hier biologisch zertifiziert und frei von Zusätzen. Ein Fischmeister und ein Fischwirt kümmern sich um den Betrieb der Anlage und bilden einen Lehrling aus. Bei den Zuchtfischen handelt es sich um Speisefische von hoher Qualität, hauptsächlich werden Elsässer Saiblinge, Bachforellen, Regenbogen-Forellen, Seeforellen und Seesaiblinge gezüchtet. Zahlreiche Seefischer beziehen Setzlinge aus Ludwig Dorrers Fischzucht